Frittatine zucchine e menta

Oggi, dopo un tentativo di dieta fallita, sono tornata a cucinare e per l'occasione, ho fatto delle frittatine a modo mio. Ho aperto il frigo per vedere cosa avevo ed ho trovato delle zucchine e subito ho pensato alle frittatine, poi però, avendo molta menta sul terrazzo, ho deciso di farle con un tocco particolare ed ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI
2 uova;
3 zucchine medie;
250 gr. ca farina 00;
menta a piacere;
sale;
pepe;
1 spicchio aglio;
acqua q.b.;
una manciata abbondante di pecorino grattugiato;
olio di semi.

PROCEDIMENTO
Grattugiare finemente le zucchine.

Unirvi poi l'aglio tritato, la menta spezzettata, il formaggio, le uova e la farina.

Salare, pepare, aggiungere un pò d'acqua e mescolare tutto.

Portare l'olio a temperatura e versare il composto a cucchiaiate in modo da formare delle frittelle e friggerle.

Servirle tiepide!!!! Ottime!!!!!!!!